Ciğerin yumuşak olması için ne yapmalıyız? Hata, karaciğeri önceden atmaktı. Sebzelerden çok daha az sürede piştiği için, önce sebzeleri tavada yıkamalı, sonra karaciğeri eklemeli, kısaca kızartıp ocaktan almalısınız. Bu şekilde akciğerler sulu ve yumuşak kalır. Dana ciğeri nasıl terbiye edilir? Dana ciğerini iri küpler halinde doğrayıp 1 su bardağı süt döküp üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra sütü döküp suyla yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz. Ciğer neden süte yatırılır? Dana ciğeri kullandıysanız zarını temizleyip küp şeklinde doğrayın. Sütü ciğere döküp 1-2 saat bekletelim (2 saat beklemek daha iyi olur :)). Ciğeri sütle tatlandırmak ciğerdeki kanı temizleyecek ve koku yapmasını…
Yorum Bırak